隨著吳中區(qū)農(nóng)村城市化步伐的加快，大量農(nóng)民搬進(jìn)了安置小區(qū)，過起了城市生活。由于受傳統(tǒng)風(fēng)俗影響和經(jīng)濟(jì)條件限制，很多新市民的婚宴還是按農(nóng)村習(xí)俗來操辦，前三后四吃上幾天，不同的是婚宴場所大多選擇在社區(qū)建造的喜堂或臨時搭建的篷房，節(jié)儉又熱鬧的婚宴氛圍受到新市民們一致好評。

近年來，政府加大了對食品安全的管控力度，群體性食品安全事故也極少出現(xiàn)。但農(nóng)村社區(qū)婚宴場所人口密集，管理人員相對不足，據(jù)我一年多來對眾多鄉(xiāng)鎮(zhèn)社區(qū)婚宴場所的了解，部分廚師對婚宴場所的消防安全防范意識不強(qiáng)，違規(guī)操作時常發(fā)生。

婚宴制作人員都是東家臨時請來的民間廚師，大都是業(yè)余兼職的，他們中的大多數(shù)人，年齡偏大且文化程度不高，有些廚師連新式的爐灶都不會用，從沒受過消防安全培訓(xùn)，甚至連滅火機(jī)都不會用。他們只知道食品安全的重要性，忽視燃?xì)馕ｋU性，眾所周知，餐飲廚房區(qū)是最危險的區(qū)域，廚房工作人員的玩忽職守或違規(guī)操作都有可能帶來嚴(yán)重的后果。

現(xiàn)在社區(qū)婚宴都是廚師負(fù)責(zé)人包菜制，東家辦喜事同上飯店一樣，菜品采購由廚師負(fù)責(zé)人全包，為了降低人員成本，有些廚師團(tuán)隊沒有按一人一灶臺來操作，存在一人看多灶現(xiàn)象，稍有不慎，很容易造成油水外溢，造成火災(zāi)事故。有些廚師自帶的液化氣爐灶，閥門、燃?xì)夤苓€有不合規(guī)的，存在著松動、老化現(xiàn)象，給喜堂管理帶來了難度，也大大增加了消防安全的風(fēng)險。

綜上所述，廚房區(qū)作為婚宴場所消防安全最重要的區(qū)城，加強(qiáng)對廚房工作人員的日常行為規(guī)范和管理，能減少婚宴場所90%以上的消防安全風(fēng)險。為此，我建議相關(guān)部門對經(jīng)常參與社區(qū)婚宴廚師進(jìn)行嚴(yán)格的消防安全培訓(xùn)，結(jié)合全國典型的餐飲消防安全事故案例進(jìn)行警示教育 ，強(qiáng)化消防安全防范意識，把火災(zāi)隱患消滅在萌芽狀態(tài)。

另外，廚師負(fù)責(zé)人是婚宴團(tuán)隊的負(fù)責(zé)人，也是婚宴制作的總承包人，應(yīng)視作廚房區(qū)域消防安全第一責(zé)任人，實行最嚴(yán)格的管控，必須簽定廚房區(qū)域消防安全責(zé)任書、交納消防安全保證金，婚宴團(tuán)隊方可入場操作。 

一是明確消防安全主體責(zé)任。我們將進(jìn)一步指導(dǎo)街道明確農(nóng)村社區(qū)婚宴場所的負(fù)責(zé)人和管理人在消防安全方面的主體責(zé)任，要求他們嚴(yán)格遵守消防安全法律法規(guī)，確保場所的消防安全。同時，對此類場所我們也將指導(dǎo)各街道、派出所開展抽查，對發(fā)現(xiàn)的消防安全隱患及時督促整改，確保消防安全工作的有效推進(jìn)。

二是制定詳細(xì)的培訓(xùn)計劃，確保培訓(xùn)內(nèi)容全面實用。我們將結(jié)合農(nóng)村社區(qū)婚宴場所的實際情況，依托各消防救援站、應(yīng)急消防科普基地、消防主題公園和鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道消防體驗館（點）等平臺，根據(jù)場所舉辦單位的需求，豐富培訓(xùn)內(nèi)容將涵蓋消防安全基礎(chǔ)知識、廚房安全操作規(guī)范、消防設(shè)施與器材使用以及應(yīng)急疏散演練等方面，確保工作人員能夠全面掌握消防安全知識和技能。我們將與吳中區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局做好對接，在每年舉辦的婚宴場所廚師食品安全知識培訓(xùn)班，加入消防安全知識崗前培訓(xùn)內(nèi)容。

三是加強(qiáng)宣傳和推廣，營造濃厚的消防安全氛圍。我們將通過制作宣傳材料、利用新媒體平臺發(fā)布消防安全知識和案例等方式，加強(qiáng)消防安全宣傳和推廣工作。同時，我們也將開展豐富多彩的宣傳活動，提高工作人員對消防安全的認(rèn)識和重視程度。

四是建立消防安全工作檔案。我們將定期指導(dǎo)各板塊婚宴場所的負(fù)責(zé)人和管理人對婚宴場所的消防設(shè)施和設(shè)備進(jìn)行檢查和維護(hù)，確保其處于良好狀態(tài)。同時，我們將要求農(nóng)村社區(qū)婚宴場所建立消防安全工作檔案，記錄場所的消防安全設(shè)施、設(shè)備、培訓(xùn)、檢查等情況，以便隨時掌握場所的消防安全狀況，及時發(fā)現(xiàn)和解決問題。

最后，我們再次感謝您的提案，并承諾將全力以赴做好農(nóng)村社區(qū)婚宴場所廚房工作人員的消防安全培訓(xùn)工作。我們相信，在大家的共同努力下，農(nóng)村社區(qū)的消防安全水平一定能夠得到進(jìn)一步提升。